¿Lechuga asada? ¿Sandía a las brasas?
Por más bizarro que te parezca, estas creaciones son posibles... y muy ricas.
Toma nota y lúcete en la próxima parrilla.
No son los típicos alimentos que pones a grillar, sino
todo lo contrario. Pruebalos.
Sandía
De forma inesperada, el calor, el humo y una pizca de sal
hacen de esta fruta algo muy sabroso, carnoso y mucho menos dulce. Hay que
cortar la sandía en fetas de dos centímetros de grosor, rociar con aceite de
oliva, cebolla picada, sal y pimienta, y poner a la parrrilla cinco minutos de
cada lado. Están listas cuando se caramelizan y comienzan a secarse. Sirve como
acompañamiento e, incluso, para hacerte una hamburguesa de sandía, con pan y
queso derretido.
Lechuga romana
Las hojas verdes reciben muy bien el calor y al ponerlas
sobre el fuego adquieren un gustito ahumado que es perfecto para una buena
ensalada. Esta es una receta posible: cortá dos plantas de lechuga romana a lo
largo y cubrilas con aceite de oliva, sal y pimienta. Grillalas a fuego medio
durante uno o dos minutos. Servilas con queso parmesano y vinagre de vino. Una
delicia.
Palta (Aguacate)
Si divides la palta en dos y pones ambas mitades un
ratito en la parrilla, vas a obtener un guacamole extra ahumado y extra salado,
sin que parezca un exceso. También servirá para hacer ensaladas de todo tipo.
Batatas
Este ingrediente no es tan extraño, pero hacerlo a la
parrilla conlleva una receta que no muchos conocen. Lo ideal es recubrirlas
enteras con manteca y colocarlas sobre un fuego mediano-alto hasta que la piel
esté dorada (entre 45 minutos y una hora). Para terminar, córtalas de forma
longitudinal y cubrilas con manteca y azúcar morena.
Bizcochuelo
Una manera interesante de comer bizcochuelo es, una vez
cocido, asarlo un poco: le da calidez al interior, la corteza queda
caramelizada y su inherente dulzura equilibra los sabores ahumados. Cortá una
porción de bizcochuelo de dos o tres centímetros de grosor, ponele manteca de
ambos lados y dejala sobre fuego moderado durante dos minutos de cada lado.
Puedes acompañar con frutas, helado o salsa de chocolate.
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