A continuación revisaremos algunas de
las características que hacen que los expertos recomienden su consumo al menos
3 veces por semana.
Proteínas
Los productos del mar por lo general contienen un alto
contenido proteico, la nutricionista clínica de las universidades de Chile y
Harvard, Dawn Cooper Braun, afirma que estos son de una muy buena calidad “ya
que sirven para potenciar en el ser humano temas como el crecimiento, las
hormonas, formar nuevas estructuras”.
Bajo contenido en grasas
Por lo general los productos del mar y en especial el
pescado contiene un bajo porcentaje de grasas, y las que tiene son de muy buena
calidad es la primera fuente natural de los ácidos grasos Omega 3.
Según Alexander González Lizama Nutricionista Hospital U. de Chile estos “disminuyen la formación de coágulos en la sangre, que se relacionan con enfermedades cardiovasculares y cerebrales así como también los niveles de triglicéridos. Además su consumo aminora los niveles de colesterol malo o LDL y aumenta los de colesterol bueno o HDL, además de contribuir a mantener la presión arterial normal, ya que aumenta la elasticidad de las arterias” afirmó el especialista.
Alto contenido de vitaminas y minerales
En los pescados y mariscos abunda el hierro, calcio, yodo
y zinc. El hierro previene la anemia, el zinc favorece el crecimiento, el
calcio es esencial para el crecimiento y formación de huesos y el yodo previene
el bocio. En cuanto a las vitaminas destaca presencia de la vitamina B, que
ayuda al sistema nervioso y la vitamina A, que tiene relación con el
crecimiento de una piel sana.
Prevención de enfermedades
La Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS)
recomiendan el consumo del producto del mar porque ayuda a prevenir
enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y cáncer a la próstata entre otras
enfermedades.
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