Hay alimentos que son llamados
"saludables", pero un nutricionista jamás te los recomendaría. En
ocasiones algunos de los siguientes alimentos han sido considerados como
dietéticos o saludables, pero en la realidad sólo contienen calorías vacías o
ningún valor nutricional. Los nutricionistas de la revista SHAPE enumeraron
siete de los peores alimentos y bebidas para tu consumo.
Tortas de arroz
Estos eran considerados la comida dietética ideal para
los años 80 y 90 durante la moda "cero grasas". Las tortas de arroz
tienen un índice glicémico de hasta 91 (la glucosa pura tiene 100), lo que las
hace el tipo de carbohidrato que pondrá tu nivel de azúcar en la sangre en una
vuelta de montaña rusa. Esto no ayuda a la pérdida de peso o a tu salud.
Aderezo de cero grasa
Los aderezos de ensaladas pueden ser muy nutritivos
cuando se mantienen simples. Una combinación de vinagre (que controla el azúcar
en la sangre) – y aceites de planta (lleno de ácidos grasos y hasta
antioxidantes) resulta beneficioso. Pero los aderezos de cero grasas contienen
jarabe de maíz alto en fructosa y azúcares escondidas, además de ingredientes
impronunciables; algo que podría ser natural se convierte en un producto
artificial.
Seitán
Seitán es un sustituto de carne en platos vegetarianos
bastante común. Contrario a otros sustitutos, el seitán no se deriva de la
soja, sino de gluten de trigo. El gluten de trigo es una proteína altamente
alergénica que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en muchos
productos basados en trigo. No hay estudios concretos, pero se especula que el
consumo de este producto podría ser en parte responsable de las alergias e
intolerancias del gluten.
Tiburón
La proporción entre riesgo y beneficios en comer pescado
(el consumir ácidos grasos omega-3 versus el riesgo del mercurio), usualmente
favorece al pescado. Pero cuando se trata de tiburón hay una excepción. Aunque
el tiburón contiene omega-3 similar al atún, también contiene tres veces más la
cantidad de mercurio. El blanquillo es otro pescado que debe evitarse. El
salmón es una de las mejores fuentes de omega-3 con niveles bajos de mercurio.
Granos integrales y fortificados
Los granos refinados o re-fortificados son alimentos
basados en granos como cereales del desayuno, pastas y productos de arroz que
han sido refinados de tal manera que la fibra, vitaminas y minerales han sido
removidos. Las compañías de productos remplazan la fibra y añaden versiones de
vitaminas y minerales, pero en ocasiones las etiquetas no lo establecen de esta
manera.
Bebidas azucaradas
Muchos nutricionistas recomiendan eliminar las bebidas
azucaradas porque estas son calorías "vacías", que provocan el
aumento de peso, pero sin ningún valor nutricional o sensación de llenura.
Además, los azúcares simples son muy efectivos para bajar el buen colesterol y
aumentar los niveles de triglicéridos. Las bebidas azucaradas también alteran
el balance inflamatorio del cuerpo, dificultando la recuperación del ejercicio
y aumentando el riesgo a enfermedades crónicas.
Sémola
La sémola es otro carbohidrato súper refinado que está
formada de sobras del procesamiento del maíz. En el aspecto nutricional, la
sémola carece de valor nutricional o vitaminas. Estos contienen un poquito de
fibra y cero grasas. Como no tienen mucho sabor, las personas que las consumen
utilizan mucha mantequilla o crema para hacerla comestible: la gran combinación
de carbohidratos simples y grasa saturada.
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