Un nuevo estudio revela que utilizar
almendras para reemplazar alimentos poco saludables ayudaría a los que hacen
dieta a controlar las calorías y reducir el colesterol al mismo tiempo.
"Los frutos secos, en este caso las almendras, no
deberían estar en la lista de 'no comer', se pueden incorporar al plan para
adelgazar, con la precaución de controlar la porción", dijo el doctor Gary
Foster, quien dirigió el estudio de Temple University, Filadelfia.
La investigación, publicada en American Journal of
Clinical Nutrition, contó con el apoyo del Consejo de Comerciantes de Almendras
de California e incluyó a 123 adultos obesos, sin otras enfermedades, que
hicieron dieta durante 18 meses.
Las mujeres consumieron entre 1.200 y 1.500 calorías por
día y los hombres, entre 1.500 a 1.800 calorías.
Al azar, la mitad recibió dos paquetes de 28 gramos de
almendras (unas 24 almendras por paquete) para comer por día. Eso equivale a
unas 350 calorías. El resto aceptó no consumir frutos secos (grupo control).
A los seis meses, el grupo control había adelgazado algo
más que los que habían consumido almendras: 7,25 kilogramos contra 5,5
kilogramos, en promedio.
Pero al año, ambos grupos habían recuperado algo de peso
y ya no existía diferencia en la cantidad total de peso que habían adelgazado.A
los seis meses, el colesterol del grupo que habían comido almendras había
disminuido 8,7 mg/dL, comparado con 0,1 mg/dL en el grupo control, por lo que
ambos grupos estaban por debajo de los 200 mg/dL de colesterol total que
recomiendan los CDC.
A los 18 meses, ambos grupos tenían el colesterol más
alto, pero en el grupo que habían consumido almendras seguía más bajo, aunque
la diferencia podría atribuirse al azar.
"Esto nos demuestra que se pueden comer almendras
durante un régimen para adelgazar, bajar de peso significativamente y obtener
beneficios en términos de colesterol y triglicéridos", dijo Foster.Aun
así, aclaró: "Las almendras no hacen adelgazar; contienen calorías".
Son especialmente ricas en magnesio, potasio y vitamina
E, y aportan fibra y calcio, según precisó el Consejo de Comerciantes de
Almendras de California. "El mensaje para los que hacen dieta no es 'Coma
todas las almendras que quiera y adelgazará', sino que se pueden incorporar a
una dieta controlada para adelgazar", dijo Foster.
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